香油，又称芝麻油、麻油，按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统水代法石磨工艺出产，低温、低压、纯物理制取，最大限度地保留了芝麻中的营养成份不被损坏。小磨香油能够增进胃口，供给营养，促进健康，很受人们的喜欢。别的，小磨香油还有很多的特殊效果和成效，快跟重庆麻油一同来看看吧！

       芝麻自古以来就称为长命不老的高档食品。芝麻一般有黑、白二种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。芝麻的茎、叶、荚壳、花都能够做药。芝麻含维生素E、维生素B1.亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰厚的营养成分。其间含量最多，成为主要成分的维生素E，又常被人们称为避免衰老的维生素。它对改进血液循环、促进推陈出新有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调理胆固醇的功用，因此又被称为“永葆青春的营养源”。

       中医学对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等成效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。

除芝麻外，含有亚麻酸的食品虽然很多，但都不如芝麻的效果好。正是因为芝麻一起含有亚麻酸和维生素E，两者一起存在，不光避免了亚麻酸容易氧化的缺点，又起到协同效果，加强了对动脉硬化和高血压的医治效果。

1、每晚睡前和早晨起床后喝半匙小磨香油，可治支气管炎和便秘。

2、患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时，每天含半匙小磨香油可减轻症状。

3、常食小磨香油有防治动脉硬化和抗衰老效果。

4、用小磨香油烹炸食品或调制凉拌菜肴，则可去腥臭而生奇香，若配制中药，则有清热解毒、凉血止痛之成效。

中药药方：梨丝拌萝卜

配料：白萝卜250克、梨100克、生姜3克、小磨香油10克、精盐适量。

做法：将梨去皮、去核，切成丝；姜，切成末；萝卜，切成丝，在沸水中焯一下，沥干水分摊凉；加入梨丝、姜丝、小磨香油、精盐，拌匀即可。

成效：本膳用梨，味甘、微酸，性凉，有清热化痰，生津润燥的效果，能治支气管炎、肺热咳嗽。生姜，能化痰止咳。此菜适用于幼儿风燥型支气管炎咳嗽。

日常生活中，在菜里放些小磨香油，美味又摄生，而且对身体健康很有好处。
本文由重庆麻油厂